Au Japon, l’année scolaire se termine fin Mars. C’est pourquoi nous vous annonçons ci-dessous le calendrier des ateliers de l’année scolaire en cours.
Trois ateliers sont mis en place :
Un atelier « La fève et la Galette des Rois »
Un atelier « Raku-yaki »
Un atelier « Planétarium »
L’atelier : « La fève et la Galette des Rois »
Avec l’aide du Chef Nobuyuki Matsuzaka, directeur également d’une école de cuisine à Sendai et du Professeur Toshio Matsui:
– le 15 février, à l’école sud de la ville Keyaki-jyuku à Sendai.
– le 22 mars, à Sendai.
15 à 20 enfants de 11 et 12 ans de l’école primaire participeront à chacune des séances.
La fête. La fève. Le gâteau.
La Galette des Rois est une coutume importée de France.
C’est pour les enfants une nouveauté venue d’ailleurs.
C’est aussi un voyage entre nos traditions par la réalisation d’un gâteau et d’un objet artisanal.
L’histoire de la Galette…
En France, la coutume veut qu’elle soit l’occasion de « tirer les rois » à l’Epiphanie. Une fève est cachée à l’intérieur de la galette et celui qui l’obtient devient le roi ou la reine de la journée. C’est le plus jeune des convives, caché sous la table, qui décide de la distribution des parts.
C’est la Fête et le partage.
Qui aura la fève ? Qui sera le roi ou la reine d’un jour ?
Les enfants découvriront la fève.
La notion de fève, c’est aussi le lien entre la cuisine et la céramique, le quotidien et l’art.
A la fin du XVIII siècle, les fèves étaient en porcelaine. Actuellement il existe une multitude de fèves que collectionnent les adeptes de la basophilie.
Chaque enfant réalise une fève « Jomon ».
Il met la main à la pâte !
Le Chef Nobuyuki Matsusaka dévoile l’art de la Galette aux enfants : la pâte feuilletée, le pétrissage, la pliure, la cuisson.
Enfin, la dégustation !
L’Atelier: « Raku-yaki »
Sous la direction du Professeur Keita Sutou, à l’école maternelle de Oroshimashi-Hikarino-ko de la ville de Sendai:
– le 16 février : modelage de la terre.
– le 4 mars : pose de la glaçure (le matin); cuisson des œuvres (l’après-midi).
Une trentaine d’enfants entre 4 et 5 ans seront choisis au sein de cette école. Chaque séance durera 1h30.
La beauté et l’émotion du travail de la terre.
La découverte de la puissance du feu.
La technique du Raku-yaki se développe au Japon au milieu du XVIème siècle. Elle est associée à la cérémonie du thé et à la philosophie Zen.
C’est un procédé de cuisson à basse température. Les pièces incandescentes sont sorties du four à environ 1000°C. Elles sont rapidement recouvertes de matières inflammables naturelles afin d’en empêcher la combustion par oxydoréduction. Elles peuvent être également enfumées, trempées dans l’eau ou brulées. La terre cuite rouge va subir un choc thermique qui déterminera son aspect final. Chaque enfant va pouvoir concevoir et réaliser un objet unique.
Cette conception est très importante quand à la notion de qualité, d’unicité et de création.
L’enfant apprend à modeler la terre. Il prend conscience de ce matériau si proche de notre quotidien mais également si ancien. Il se sert de ses mains pour fabriquer un élément.
Encore une fois, on retrouve cette notion d’art et de quotidien.
L’enfant pose ensuite la glaçure sur la pièce.
Enfin, il participe à la cuisson (un four spécial a été commandé, adapté à l’enseignement). L’enfant voit le feu pendant la cuisson, assiste à la sortie de l’objet incandescent. Il observe l’évolution de la pièce après refroidissement vers son aspect final.
L’enfant emporte son œuvre chez lui.
C’est la découverte de la création artistique de chacun, la réalisation par la matière de l’inspiration qui est en chaque être, la fascination et la magie de la céramique après la cuisson.
L’atelier : « Planétarium »
En présence du Professeur Chimaski à l’Auberge de jeunesse de Dochuan dans la ville de Sendai, vieille auberge réhabilitée:
– le 7 mars
– le 8 mars
15 à 20 collégiens de 15 ans, c’est à dire en 3ème année de collège de l’école sud de la ville de Keyaki-jyuku seront sélectionnés.
Un voyage dans la voute céleste.
Les étoiles, les constellations, les planètes.
CREATION PAR LES ENFANTS D’UN PLANETARIUM
Tous habillés de blanc, les enfants réalisent avec du papier, de la colle et des ciseaux un immense planétarium.
Ils passeront la nuit au centre. Une soirée de contes et d’histoires…